sobota 30. dubna 2016

Štrůdl...

... jablečný a hlavně tažený!!!... sice je pracnější, ale je ze všech štrůdlů nejlepší, vonící dětstvím a vzpomínkami na babičku, která ho uměla úplně nejvíc nej!!!! ♥

...já osobně ho pekla jen jednou jedinkrát a od té doby, co tu s námi babička už není, ho nepeče nikdo, ale všichni na něj vzpomínají a mají chuť... :) ta "pracnost" je hlavně v tom, že se těsto musí vytáhnout tak, aby bylo těsto průhledné jako papír...a to je i důvod, proč ho u nás nikdo jiný už nepeče... babička to zvládala zdatně... já asi budu potřebovat ještě pár let praxe... protože jsem se s tím docela prala...   :)

... ale přeci jen jsem se do něj odvážně pustila :)...

... přijde mi, že sice nechutná jako ten od babičky... ale to asi ani nemůže... naštěstí ostatním chutná, i mému tatínkovi, který ho naprosto miluje :)

... zmizel rychle...



Jablkový závin...
(M. Sandtnerová, Kuchařka, 1946)

Rozpočet pro 5 osob:
těsto: 35dkg hladké mouky - málo soli - 1/8l (125ml) vody - 3kapky octa - 1 vejce - 2dkg sádla
nádivka: 75dkg jablek - 10dkg strouh,housky - 3dkg másla - 6dkg cukru - skořice - 1/2kávové lžičky rumu - 6dkg másla na potření závinu i plechu - 3dkg hrozinek - 2dkg mandlí

Na vál si připravíme prosátou, hladkou mouku, uděláme důlek, přilijeme do něho vlahou vodu, ve které jsme rozpustily sádlo, sůl, ocet a umíchaly dobře vejce (řidší těsto). Těsto nejdříve pracujeme nožem a pak rukou tak dlouho, až je měkké, lesklé, tažné a nechytá se ruky ani válu (babička říkávala - dokud nezačne pod rukama jakoby "praskat" - a ono opravdu, když hnětete dost dlouho, začnou se v těstě tvořit bublinky a cítíte jak "praská" :)) . Pak z těsta uděláme bochánek, na vále jej přikryjeme vlahým kastrolem (nahřívám skleněnou místu v troubě) a necháme 1/4 hodiny odpočinouti. Pak položíme těsto na pomoučený ubrus, válečkem je trochu vyválíme, pořeme rozpuštěným máslem a opatrně a tence rukama vytáhneme (dotenka tak, co to jen jde - těsto je pak až průhledné...). Okraje ořízneme ostrým nožem, těsto posypeme na másle usmaženou, vychladlou strohanou houskou, do poloviny těsto posypeme oloupanými, tence na lístky nakrájenými jablky, cukrem se skořicí, očištěnými hrozinkami, loupanmi mandlemi a pokapeme je rumem. Pak závin pomocí ubrusu zatočíme, položíme jej na dobře pomaštěný plech, na povrchu jej potřeme máslem a dáme péci do přiměřeně vytopené trouby asi 1/2 hodiny. Mezi pečením potíráme povrch závinu máslem. Upečený pocukrujeme a prochladlý nakrájíme. Do závinu můžeme též přidati strouhanou citr. kůru.

... všimněte si, jak autorka tenkrát psala opravdu jen pro nás, ženy,... používala pouze "y" ... :)))


... a babi, já slibuji, že recept neodložím v zapomnění, ale znovuobnovím jeho pečení pro ty naše dva skřítky, aby nevyrostli pouze na štrůdlu z kupovaného listového těsta ;)... 


Vaše Šárka ♥

pondělí 25. dubna 2016

Tak po víkendu...

... to vypadá, že se nám v nemoci začíná blýskat na lepší časy... V pátek jsme byli u pani doktorky na kontrole dokonce dvakrát... už to vypadalo, že půjdeme do nemocnice :( ... ale naštěstí kortikoidový čípek zabral a pani doktorka vypadala optimisticky, že to doma určo zvládneme... a vypadá to, že zvládli :) Dneska dopadla kontrola na jedničku a od středy už bychom měli být bez inhalací a snad bychom mohli i vystrčit nos z domu... :)... na což se fakt těším, už mi svrbí tělo na nějakou tu pořádnou procházku!!!!

... venku je to teda všelijaký... kor dneska... svítí sluníčko a z toho najednou začne chumelenice, kterou do vteřiny zase vystřídá sluníčko... jen ty teploty se drží stále "při zemi"...

... na zahrádce je to ale samý květ :) ...












... mějte krásný start do nového týdne!!!

Vaše Šárka




čtvrtek 21. dubna 2016

Chryzantémy...

... neodolala jsem jim... mají krásnou teplou barvu... ta mě letos hodně oslovuje i v tvorbě... :)

... jsou to taková sluníčka do toho našeho lazaretu...

Terezka dneska vyfasovala inhalátor na průdušky a co 4 hodiny přikládáme... zítra jdeme na další kontrolu, tak doufám,že nastane obrat k lepšímu... 







... v podvečer... při západu sluníčka...







Krásný večer!!! ♥

Vaše Šárka

středa 20. dubna 2016

Jahodový dort...

... honila mě mlsná na něco dobrýho, lehkýho a určitě jahodovýho... :)

... co vy?... dáte si se mnou?...





... je výborný ♥ u nás velmi oblíbený... :)


Korpus:

4 větší vejce, bílky a žloutky zvlášť
špetka soli
sáček vanilkového cukru
100g moučkového cukru
100g hladné mouky
50g škrobové moučky (já dávám Solamyl)
1lžička prášku do pečiva

jahodová marmeláda (já mám rybízovou, rozhodně to nevadí)
čerstvé jahody

* * * 
K bílkům přidejte 4 lžíce studené vody a ušlehejte z nich pevný sníh. Přimíchejte k nim špetku soli, vanilkový i moučkový cukr a nakonec jeden po druhém i žloutky. Mouku smíchejte se škrobem a práškem do pečiva a postupně zapracujte do sněhu.
Pečeme ve vymazané a vysypané dortové formě cca půl hodiny v troubě vyhřáté na 180st. - každopádně tady radši berte v potaz zkušenosti s vaší troubou... :)

Krém:

750g netučného tvarohu (já zkusila i verzi se zakysanou smetanou a ta mě oslovila více :))
500g mascarpone
3-4lžíce šťávy z pomeranče (tentokrát jsem pomeranč po ruce neměla, tak jsem ho tam nedala a nic se nestalo :))
vanilkový cukr
120g krupicového cukru
200ml smetany ke šlehání

* * * 
Prvních pět ingrediencí smíchejte a nakonec přidejte i do tuha vyšlehanou smetanu. 

Upečený korpus po vychladnutí rozkrojte (mě se někdy povede na 2x, někdy tolik nevyskočí a tak rozkrojím jen 1x). Spodní díl potřete marmeládou, poklaďte nakrájené jahody a navršte část krému. Přiklopte a vršek dozdobte zbytkem krému a jahod... množství krému vám vystačí na silnou vrstvu jak na vršek, tak boky. Já tentokrát zdobila jen nahoře a tak jsem ubrala množství tvarohu/zakysané smetany/. Stačilo mi bohatě cca 300g.



Tak snad vám bude chutnat jako mě resp.nám... do druhého dne určitě nezbude, protože má tendenci rychle mizet ;) ... budu ráda, když dáte vědět ;)




Venku už se nám zase směje sluníčko, a já bych hned vyběhla s prťaty ven, ale bohužel bacilům se u nás nějak moc líbí a nemoc  ne a ne zmizet... sice Křemílek je docela ready, až na kašel po ránu, ale já s ní bojuji už od neděle a vůbec se to nelepší... spíš mi přijde že naopak... každopádně bohužel se zabydlela i u Terezky, která tak strašně začla kašlat a v tom malém tělíčku to tak chrčí, že asi zítra, jestli se to nezlepší, s ní pomažu k doktorce :( 

Mějte krásnou středu, moji milí!!! 
... a děkuji moc za návštěvu ;)...

Vaše Šárka ♥











pondělí 18. dubna 2016

2.měsíce...

... od víkendu máme doma "dvouměsíčňana"... jak už jsem psala minule hrozně to letí...


... užívám si to svoje poslední miminko co to jde... a je pravda, že už je to jiné než s Křemílkem... člověk není hned ze všeho vyděšený... spousty věcí už ani neřeší... 

Kdybych měla srovnat ty moje dvě zlatíčka, je to trochu rozdíl. Terezka víc pláče, což je ale způsobeno jejím přejídáním... protože jí pak bolí bříško, trápí prdíky... dlouho po kojení ještě ublinkává... 
... ale prý by se to mělo ustálit, tak uvidíme ;)...
... každopádně co je velké plus, že ikdyž Křemílek byl a stále vlastně je, docela velký spáč, tak se dlouho budil na kojení přesně co tři hodiny i v noci (což když beru zpětně, tak mi  to ale nějak nikdy nevadilo...) ... zatímco Terezín se napucne kolem 8-9hod a vydrží teď už až skoro do páté hodiny ranní... tak uvidíme, třeba až přijde další růstový spurt, tak se to zase změní... :)

... myslela jsem si, že přibírá rychleji než brácha, ale ve finále jsem porovnávala zdravotní průkazky a vychází jim to plus mínus autobus stejně... Terezka má jen trochu jinou stavbu kostry :) jeví se delší :) a pak má od narození "napuclé" tvářičky... :)

... ale stejně, když se koukám na fotky malého Křemílka, občas nevím, jestli se koukám na něj nebo na Terezku... :) ... jsou si hrozně moc podobní... :)

... ikdyž ještě u ní převládá spánek nad bděním, vydrží už klidně mezi kojením vzhůru a pozoruje všechno kolem co se šustne... a když se jí dostane do zorného úhlu máma či někdo jiný z rodiny, koho už zná, začíná se už tak krásně usmívat od ucha k uchu... ♥

Když jsem si přinesla tenkrát Křemílka z porodnice, chtěla jsem zastavit čas, aby mi nikdy to miminko nevyrostlo... bohužel to nejde, čas běžel a mám tu už dvouleťáka... s Terezkou mám trochu to samé... je to přeci jen moje poslední miminko (v tom mám fakt jasno... :)) a tak si jí chci v tomto "stavu" co nejvíce užít... zároveň ale, když vidím jak s Křemílkem je to v tomhle věku už super, tak se  na druhou stranu těším, až v tom věku bude i Terezka...

... ono se vlastně nedá říct, který věk je nejlepší... všechno přináší své... radosti i starosti... ♥




Vaše Šárka





neděle 17. dubna 2016

Vzhůru do zahrady...

... a je to tady :) rok v zahradě začíná... :) ... krásnou neděli, moji milí !!! ...

... na víkend hlásili ošklivo a já jsem ráda, že jim to nevyšlo... alespoň u nás na jihu... :) a tak jsem se mohla pustit do zahrady... nebo v mém případě spíš zahrádky... :)

... pryskyřník...

Křemílek marodí, poprvé za celé dva roky... samozřejmě nepočítám nějakou tu rýmu... tentokrát si k ní ale pořídil pořádný kašel a teploty... nejhorší je udržet ho v posteli... to je fakt boj... a ta jeho nálada... "prostě je to chlap" - poznamenal můj drahý muž ... :)) ale vypadá to, že se lepší a že nemoc už ustupuje, aspoň dle jeho dnešní aktivity :)

A když včera odpoledne konečně usnul, nelenila jsem a vyběhla ven... 

... s příchodem dětí jsem začala docela řešit, že zahrádka by neměla být jen květinová... ale aspoň trochu užitková... a tak se od minulého roku tak nějak učím to zkloubit dohromady... :)  Velkou zahradu a skleníky mají naši... takže řešit nákup rajčat, paprik, okurek, ovoce atd moc řešit přes rok nemusím... ale mít i doma po ruce něco čerstvého a domácího je fajn...

Nemám moc prostoru, takže moje zahrádka je spíše "nádobová"... a tak se snažím využít všechno místo co jde... :) nakoukla jsem do několika chytrých knížek a časopisů a nadchlo mě to, v nádobách lze vypěstovat i jabloň :) což tedy zkoušet nebudu... stačí mi saláty, kedlubny, ředkvičky, rajčátko, paprika, cuketa a rozhodně bylinky, které u mě nechyběly nikdy :) a pak když to někdo umí zkombinovat i s některými druhy květin tak, že to vypadá nádherně kompaktně, pak i taková kedlubna a salát mohou nadělat parády... :) 

... zatím jsem si to jen tak rozvrhla orientačně a budu za běhu upravovat ... :)

tak uvidíme jak se mi to vydaří ;)....

- zasela jsem semínka cuket, dýní a slunečnic k vyklíčení.... přesadila bylinky... :)
- zasela ředkvičky už přímo do země
- a do nádob mezi bylinky, než se začnou rozrůstat zatím dala saláty a kedlubny...

... tak se na to půjdeme podívat? ... ;) 

...naseto...

... přesazeno...

... v nádobách už bydlí jahody, bylinky - oregano, majoránka, šalvěj, řepík, pažitka, petržel... a mezi nimi salát a kedlubny... :)




... moje milované pivoňky už si razí cestu ke sluníčku :)... mám je již druhým rokem, tak snad se dočkám letos již nějakého květu... ♥

... na krbové římse - mateřídouška ve starém keramickém nočníku :)...



... ještě jedno z jarních zákoutí :)... jakmile cibuloviny odkvetou, cestu už si razí hosty... vedle v květníku - meduňka, jahodová máta a stevie...




... na okně od dílny - rozmarýn, levandule a zase jahodníky :) - Křemílek jahody miluje...  :) tak jsem je dala kam šlo :)



... rozházela jsem čerstvou kůru na ten náš kousek "okrasné" zeleně... u hlavy žabáka je medvědí česnek, letos moje novinka :)) ... ještě musím ostříhat kočičkovou vrbu... 

... a asistovala mi naše nejmenší... :)


... tak první fáze hotova...v týdnu se musím stavit ještě v zahradním centru a odškrtnout ještě nějaké položky na seznamu... a už se těším na zahradní pokračování :)

...a co vy, moji milí, máte zkušenosti s pěstováním v nádobách? ... nějaké tipy či rady?... já jsem na to letos zvědavá a určitě vás budu pravidelně o svých úspěších a neúspěších informovat ;)


Krásný zbytek neděle... už se to nějak začíná mračit... já měla dneska v plánu atelier... ale od rána cítím, že se nemoc chce pokus zabydlet i u mě... tak jsem hodila zpátečku a dávám odpočinek... :) je neděle a tatínek je doma, tak má Křemílka a toho musím využít... :)

Nadopovaná paralenem uléhám do peří a těším se zase brzy!!!

Vaše Šárka ♥

čtvrtek 14. dubna 2016

Report posledních týdnů...

... letí to jak blázen... kolikrát mám pocit, že v pondělí jdu spát a v pátek se vzbudím...

Terezce už je celých 8týdnů... takhle napsané je to tak krátká doba, ale já mám pocit,že ji máme doma odjakživa :) ... stejně jako když se tenkrát narodil Křemílek... :) ... a roste nám holka jako z vody.... kojím tentokrát bez problémů, za což jsem šťastná....
S Křemílkem jsme ze začátku bojovali, ty dny v porodnici byly pro mě zlým snem... Křemílek nepřibíral, kojení nám nešlo... nechtěl se přisát, u kojení spal.. tím se mi samozřejmě ne a ne tvořit mléko... no hrůza... takže jsem první týdny odsávala a dávala lahvičkou a zkoušela přikládat až se nám to někdy na konci šestinedělí povedlo... ale vydrželo nám to jen do 4tého měsíce,kdy jsem díky stresům (ty ale nebyly spojené s kojením :)) mléko ztratila...  
... protože i s Terezkou mi nakonec naplánovali císařský řez, tak jsem už byla připravená na to, že to zase bude martyrium... ale když mi jí pak přivezli na pokoj a přiložili, ten malej uzlíček se tak přisál, až mi to nahrnulo slzy do očí :) takže do dvou dnů jsem měla mlíka na rozdávání :) ... (a to doslova :)) a jedeme dál :) ... na poslední kontrole u paní doktorky nám bylo řečeno, že přibíráme nadprůměrně, ale že to nevadí... :) ... zatím... :) ... kojím jak si řekne, v průměru po 3hodinách přes den. Večer nakojím naposledy kolem 11hod a vydrží pak třeba do 5ti... Což je príma :)

... a jak nese brácha to, že už není jedináček? Čekala jsem to horší :) ... Ale už ji vzal do našeho "týmu" :) dokonce ji ráno i sám vyhledá a pohladí, večer ji dá pusu na dobrou noc, kolikrát jsem ho načapala u kolíbky jak se jí snaží nacpat dudlíka :), upozorňuje mě když brečí, a dokonce když se tuhle Terezka rozplakala, vzal lahvičku s čajíkem a šel jí dát napít :)... sice musím dohlížet na jeho "jemné" zacházení, ale neoháním ho :) naopak ho chválím, že je to náš šikula a můj velký pomocník :) ... 

... takže už jedeme ve zase starých nových kolejích :) a já doufám, že i bude čas na blog... :) zatím jsem všechen volný čas, který mi byl dopřán věnovala aťasu, protože jsem přijala nad plán jednu výstavní nabídku co se nedala odmítnout, a tak jsem si to trochu okořenila :) chtěla jsem si přes šestinedělí od hektických termínů odpočinout, ale to bych asi nebyla já... ale o tom zase jindy ;)

... a tady report z pár fotek ... :)

... naší princezny ♥...


... sourozenců... :)




 ... a pak chvíle,když se máma nedívá... 
"hele ségra, jaký mám auto!"... pro citlivější povahy to vypadá nebezpečně, ale nebojte, nebylo ublíženo žádnému dítku, jen doteď nechápu, jak dokázal to autíčko vytáhnout až na postel :)



... velikonoční... 
Křemílek letos poprvé na koledě a já upekla svůj první mazanec... každý rok máme beránka, ale vůbec se mi do něj letos nechtělo... i vajíčka jsem letos barvila jen "chudě" ve šlupkách... :) ... naštěstí koledníci měli stejnou sílu jako každý rok a já mám jistotu, že letos zase neuschnu :)))





... a v neposlední řadě Křemulda oslavil druhé narozeniny :)... 
... letos jsem se opět pustila do dortu sama... letí u nás bagry, tak téma bylo jasné... :) ale cukrářka ze mě nebude, zůstávám u štětců :)) ještě že je Křemílek zatím nenáročný ;)
... hrozně ho bavilo sfoukávat svíčky :) museli jsme je zapalovat furt dokola... :)))


... tak jo :) a já mizím... musím, čas neúprosně chvátá. Tak snad zase brzy, moji milí!!

Užívejte jara!!!

Vaše Šárka ♥